Um blog culinário para quem tem doença de Crohn. O primeiro passo.

     Estamos dando a largada para a atividade de um blog que quer conversar com outros bloggers e contribuir com aqueles que convivem com a Doença de Crohn e tiveram sua alimentação reduzida à uma pálida imagem da delícia que ela já foi um dia. Primeiramente quero me apresentar, para que possamos fazer com que essa iniciativa encontre aquilo que ela tem por objetivo: trocar e colaborar com ideias para que nossa alimentação possa ser gostosa, mesmo com todas as restrições alimentares que temos!
    Meu nome é Natalia e meu Crohn foi diagnosticado há 3 anos. Vivo no Brasil, no Rio de Janeiro e tenho 27 anos. A descoberta da doença foi um susto, como deve ter sido para a maioria das pessoas, com grande perda de peso, grandes dores e muitas novidades e perguntas novas apresentadas pela vida.
    A Doença de Crohn - para quem não sabe - é uma doença crônica inflamatória que acomete todo o caminho digestivo do corpo, principalmente o intestino. Exige muitos cuidados e acompanhamento ao longo da vida, e um dos principais cuidados está ligado diretamente à alimentação. Não existe uma lista rígida de alimentos que não podem ou que podem ser consumidos por pessoas portadoras dessa doença. O que sabemos é que existem alimentos que podemos comer sempre, outros que não poderemos consumir nunca e outros ainda que poderemos comer - sem abuso - em períodos de estabilidade, em que não se está vivendo uma crise do Crohn.
    O blog pretende propor receitas que tornem mais palatáveis as refeições com as devidas restrições. É importante levar em conta que existem alimentos que não me fazem mal e que podem ser irritantes para o intestino de outros "crohners". Alguns alimentos nós temos que testar mesmo para ver como nosso organismo responde. Para realizar e pensar as receitas, bem como levar em conta as necessidades nutricionais que temos, conto com a ajuda de meu pai - um grande cozinheiro! - e da nutricionista que me acompanha - que ajudará em sugestões e orientações. A partir do lançamento do blog quero poder contar com a contribuição das pessoas que estão ligadas na rede em busca de informação e de trocas a respeito do Crohn. Quero poder receber receitas e ideias novas de todos que acessarem!

Vamos cozinhar?